Gıda Güvenliği Krizi ve Sonuçları

15 Şubat, 2020
Tedarik zinciri yönetiminin her aşamasında tüketicinin yeterli bir seviyede korunmasının sağlanması gıda üretim süreçlerinin önemli bir parçası. Bununla birlikte, herhangi bir sorun ortaya çıkarsa, yani herhangi bir gıda güvenliği krizi durumunda tüketicilere ihtiyaç duydukları tüm bilgileri sağlamak da oldukça önemli.
 

Tüketicileri korumak, her ülkenin öncelikli halk sağlığı konusu olmak durumunda. Ülkeler, gerekli önlemleri alarak, herhangi bir gıda güvenliği krizi meydana gelirse, bunun yıkıcı sonuçlarından kendilerini koruyabilirler.

Gıda güvenliği krizi nedir?

Bir gıda güvenliği krizi, devlet görevlileri tarafından halk sağlığı için risk oluşturan gıdalar tespit edildiğinde ortaya çıkar. Bu durumda, devlet görevlileri, ellerindeki bilgileri mümkün olan en kısa sürede halk ile paylaşabilecekleri, önceden hazırlanmış bir sisteme güvenmek isterler. Bu sistem, ayrıca, yetkililerin kısa, orta ve uzun vadede hangi hareket tarzlarının izleneceğine karar vermelerine yardımcı olur.

Gıda güvenliği krizi: süreçler

Bir gıda güvenliği krizi ortaya çıktığında, yürürlüğe girecek bir takım prosedürler olacaktır:

  • İlk olarak, sağlık otoriteleri bir krizin varlığını doğrulamalıdır.
  • Bir sonraki adım, bu krizi ve dataylarını tanımlamak olmalıdır. Örneğin, sağlık otoriteleri, bu krizin halk sağlığı için ne gibi bir risk oluşturduğunu ve etkilenen yerleri de belirtmeliler.
  • Daha sonra, bu krizi kontrol etmek için gerekli adımlar atılmalı ve yetkililer yapılanlar ile ilgili halkla sürekli iletişimde olduklarından emin olmalılar.

Bilgi alışverişini daha da kolaylaştırmak için, gıda güvenliği krizinin her aşamasında mutlak bir şeffaflık önerilmektedir. 

Gıda güvenliği krizinin sonuçları

Son yıllarda, gıda güvenliği, dünyadaki gelişmiş ülkelerin neredeyse tamamı için en büyük öncelik haline geldi. Bu arada, giderek katılaşan sağlık düzenleme ve kanunları da, büyük miktarlarda gıda ihraç edenler için büyük bir kabus oldu.

 

Bir gıda güvenliği krizi, gıda üretimi ve ticaretini büyük ölçüde etkileyebilir. Birincil sektörün rekabet gücü üzerinde belirleyici rol oynayabilir ve tüketici talebini doğrudan belirleyebilir.

Gıda güvenliği krizi aileleri de etkiler

Bir gıda güvenliği krizi, tüketici alışkanlıklarını değiştirebilir ve gıda sektörü üzerindeki güvensizliği artırabilir. Ayrıca, kamu görevlileri tarafından yürütülecek zayıf bir iletişim ve yanlış bilgilendirme durumu, genellikle halk arasındaki panik havasını da artırır. Bu da, bu krizin bir bütün olarak endüstri üzerindeki etkisinin şiddetini ve süresini artırır.

Yiyecek endüstrisi üzerindeki etkileri

Herhangi bir gıda sağlığı krizi, gıda endüstrisinde hemen daha geniş bir alana yayılarak etkisini artırır ve takip eden yıllarda da endüstrinin nasıl şekilleneceği üzerinde büyük bir etkiye sahip olur. Tüketici güvensizliğinin arz ve talep üzerinde doğrudan etkisi olacak ve zayıf iletişim ve bilgi eksikliği durumunda bu daha da kötüleşebilecektir.

Örneğin, sığır eti gibi belirli bir et türü ile ilgili bir panik havası meydana gelecek olursa, doğal olarak, o etin tüketiminde bir azalma görülür. Diğer taraftan, diğer et türlerinin satışlarıyla beraber, balık ve etin yerini tutabilecek vejetaryen alternatif protein kaynaklarının satışı da artar. Ancak, gıda güvenliği krizinin, etkilenen ülkeye veya ülkelere bağlı olarak farklı sonuçları olabileceğini de bilmek önemli.

 

Deli dana hastalığı salgını sonrasında kıtlıkla mücadele eden birçok ülke, AB’nin imha etmek üzere ayırdığı eti talep etmişti.

Bir krizin sonuçları: genel panik

Geçtiğimiz yıl, birkaç ülkede, enfekte etin kaynak olarak gösterildiği listeriyoz salgınları ortaya çıktı. İspanya’da yüzlerce kişi hastaneye kaldırılırken bir kadın hayatını kaybetti. Bu vatandaşın ölümünü takip eden günler ve haftalarda, krizle ilgili haberler manşetlerde yer almaya devam etti ve pek çok sansasyonel hikaye de sosyal medyada dolaşmaya devam etti. Tabii olarak, halk sağlığıyla ilgili haberler yapmak önemli olmakla birlikte, medyanın bu hikayeleri ele alma biçimi önemli bir sorun haline gelebiliyor.

Hayvanların da gıda güvenliği krizii ile alakası olacaktır

Bugün, sosyal medyanın kötüye kullanımı halk arasındaki panik havasının çok daha hızlı yayılmasına neden oluyor. Geleneksel medya için, gıda güvenliği krizleri, son derece mükemmel ana sayfa haberleri değeri taşıyor. Ancak, bu durum, anlayış eksikliğiyle birleştiğinde, genellikle gerçekliklerin ortaya konulmasından çok, farklı bir korku iklimi yaratıyor.

Bir gıda güvenliği kriziyle karşı karşıya kaldığınızda, size ihtiyacınız olan tüm bilgileri sağlayabilecek en uygun ve yetkili kurum ve kuruluşların tavsiyelerini ve bilgilendirmelerini izleyin. Elinizden geldiğince sağduyulu kalmaya özen gösterin ve salgının yayılmasını önlemek için halka iletilen talimatları dikkatlice takip edin. Normal şartlar altında, gereksiz bir biçimde tedbirler almanıza veya belirli bir yiyecek türünü yemeyi bırakmanıza gerek olmayacaktır. Günün sonunda, böyle bir krizin sonucunda en çok etkilenenler tüketiciler ve çiftçiler olacaktır.

 
  • Una semana con los españoles ‘en vilo’: todos los detalles del brote de listeriosis [Internet]. La Información. 2019 [cited 29 August 2019]. Available from: https://www.lainformacion.com/espana/brote-listeriosis-datos/6511342/
  • Consecuencias de la seguridad alimentaria en el sistema alimentario y en la sociedad [Internet]. [cited 29 August 2019]. Available from: https://www.upa.es/_clt/lt_cuadernos_1/pag_012-023_sistema.pdf